Η διατροφολόγος Έλενα Σολοματίνα είπε ότι η μαγιονέζα μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό προϊόν εάν παρασκευαστεί σύμφωνα με τη σωστή συνταγή, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.
Η μαγιονέζα ελαιολάδου περιέχει ωμέγα-9 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Εάν η σάλτσα παρασκευάστηκε με βάση το ηλιέλαιο, τότε είναι πλούσια σε ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό – βιταμίνη Ε. Και μια κουταλιά μαγιονέζα μπορεί να περιέχει έως και τη μισή ημερήσια αξία της. Επιπλέον, τα αυγά που περιλαμβάνονται στη μαγιονέζα είναι πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών A, E, D, σημείωσε η Solomatina σε συνέντευξή της στο Vie.ru.
Ο διατροφολόγος όμως επεσήμανε επίσης ότι η κακής ποιότητας μαγιονέζα μπορεί να περιέχει τρανς λιπαρά. Επιπλέον, όταν καταναλώνετε σάλτσα από ηλιέλαιο, που περιέχει ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αυξάνεται ο κίνδυνος φλεγμονής και αθηροσκλήρωσης. Αυτό πρέπει να αντισταθμιστεί με την κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, κατέληξε η Solomatina.
Η διατροφολόγος Lidia Ionova κατονόμασε τα συστατικά που δημιουργούν υπερβολικές θερμίδες στις σαλάτες. Ανάμεσα στα πιο επιβλαβή συστατικά, ξεχώρισε τη μαγιονέζα, ειδικά αυτές που αγοράζονται από το κατάστημα, και συμβούλεψε να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας – σύμφωνα με την ίδια, αυτό μειώνει τον αριθμό των θερμίδων.
